Por Violeta Moreno
Dentro de la medición del ranking del TasteatlasAwards 2024 tres ciudades de México están en dentro de las mejores ciudades para comer en el mundo, este ranking se mide mediante la votación de personas especializadas en el medio de los alimentos como chefs, críticos, especialistas en la materia que prueban platillos de diferentes países alrededor del mundo y por medio de sus calificaciones se obtienen los resultados, de todas las ciudades importantes en este tema.
Este 2024 la ciudad mejor posicionada en la tabla de calificaciones en América Latina es Guadalajara con un 4.64 sobre 5 de calificación esto mejora la posición que tenia esta ciudad el año pasado.
Las ciudades mejor posicionadas en nuestro país este año quedaron de la siguiente manera:
Tener mejor oferta gastronómica dentro de un país mejora las posibilidades de que el turismo internacional llegue a disfrutar de más opciones para tener mejores experiencias en la ciudad visitada, que básicamente es lo que busca un visitante que viaja por el mundo, además mejora la experiencia de calidad de vida para las personas que viven en cada ciudad, ypara quienes evalúan dentro de como eligen donde vivir en el mundo los llamados ciudadanos del mundo, que en este momento la mayoría son los nómadas digitales, que no están limitados por una frontera para vivir en algún lugar.
Pero analicemos que tan jugoso es el negocio restaurantero en nuestro país, y cuanto aporta a la economía nacional. Los empresarios del sector se agremian dentro de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), que es por medio de la cuál se lucha por mejores condiciones para trabajar en el sector y hace mediciones para tener el pulso actualizado de dicho sector, a parte de las mediciones que hace el gobierno con fines de medición económica que se realizan normalmente.
Se espera que ya en este año regrese a los niveles económicos post pandemia donde la industria equivale a algo mas de 300, 000 MDP, y ya a partir de este año se espera un crecimiento a diferencia de los otros años de la pandemia, aumentando un 4 % anual más. Donde se espera un crecimiento de más de 80, 000 nuevas unidades.
En tiempos post pandemia los consumidores se han vuelto más racionales en el tema de comida, en lugar de pagar más por comidas comunes, compran por ración siendo más flexibles y austeros, a menos de que en realidad estén pagando por la experiencia que les proporciona el lugar donde están consumiendo.
Algo donde beneficia tener restaurantes de clase mundial es en el llamado turismo gastronómico, que beneficia en distintos ámbitos de la vida de un país, como: descubrir nuevos sabores por parte de los turistas; aprender nuevas recetas influenciados por los ingredientes del lugar visitado; integrarse más a la cultura del lugar que se visita, entendiéndola más; apoyar la economía local, y ampliar los conocimientos sobre el arte culinario de la región.
El turismo que ha ido creciendo después de la pandemia, y en este momento nuestro vecino y socio Estados Unidos es el principal generador de turistas hacia nuestro país a los distintos destinos con lo que cuenta México. Ya a partir de este año se esperan en el país más de 2 mil millones de visitantes y por supuesto que las tres ciudades mejor posicionadas entre las que tienen mejores cocinas, Guadalajara, Ciudad de México y Cancún, en nuestro territorio tendrán mejores posibilidades para generar mayores ingresos que lleguen de parte de los visitantes.
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